Le physallis
On les appelle communément cerises de terre, coquerets, groseilles du Cap ou encore amours en cage.
Le physalis est un fruit largement consommé. Il ressemble à une petite cerise jaune-orangée, que l'on retire à maturité d'un calice fermé, membraneuse et verte virant au brun et à un aspect de papier lorsque le fruit arrive à maturité.
Le fruit est comestible et apprécié à maturité, mais les autres parties de cette plante, ainsi que les fruits immatures sont toxiques.
Les physallis sont très utilisés en pâtisserie: gâteaux, tartes, clafoutis, mais aussi en gelées et confitures.
Les physallis peuvent également être utilisées pour décorer la table.
En renversant l'enveloppe sur la tige, on peut tremper le fruit entierement ou à moitié dans du caramel ou du chocolat fondu de manière à obtenir une délicieuse friandise.
